探访世界上早的华夫饼--比利时华夫饼，又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，需用专用的烤炉烤制。华夫饼更早起源于比利时，目前在世界各地都能看到经过改良的各种各样的华夫饼，但无论华夫饼衍生出多少种类，人们吃的更多的，更受欢迎的还是更早的华夫饼--比利时华夫饼。
　　比利时华夫饼，起源于尼德兰南部和比利时中北部，1851年由Ban de Brabant（班德?布拉班特）创立。在比利时，由布拉班特家族售卖的华夫饼独占华夫饼市场60%的销售份额。如今，比利时华夫饼凭借其独特的口感，已经风靡全世界，成为人们早餐和下午茶的华夫饼。
　　比利时华夫饼究竟有什么魅力让世界人民为此折服呢？比利时华夫饼，又名布鲁塞尔华夫（Brussels waffle），饼身较厚，格子较大。制作比利时华夫饼时，要将面粉、黄油、酵母等所有材料制成光滑的面团，经过慢慢发酵后才能上烤炉烘焙，因为加入了酵母、蛋清、焦糖等，华夫饼外焦里嫩，吃起来格外松脆。做比利时华夫饼，需要使用专用烤炉，其上下两面呈一凹一凸格子状，其格子一般都是方形或菱形的，这种格子称为华夫格。如今华夫格是一种经典图案，多被设计人员用在纺织物的经纬纱织图案中。比利时华夫饼口感丰富酥脆，冷吃热吃都适合。吃的时候，除了可配牛油、糖浆、巧克力外，还可配搭草莓、蓝莓、香蕉等水果一起吃，也可配冰激凌等，有时亦可单独作为甜品食用。比利时华夫饼，从制作到品尝都异常精致，尤其是当你望着烤炉上那金黄的饼胚慢慢变成外焦内嫩的华夫饼时，怕是会忍不住食指大动，不禁暂时抛下淑女绅士身段，迫不及待的尝一尝了。
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